Marie et Ludovic GROS,

Vignerons – Paysans – Meuniers – Boulangers. Bio certifié depuis 2009

Marie et Ludovic GROS sont nos producteurs de pain et de vin bio.
Toutes les semaines Ludo vient nous livrer le résultat de leur travail conjoint.

Le blé, issu de semences anciennes, cultivé sur l’exploitation, transformé sur place en farine, donne ensuite des pains pétris, façonnés et cuits par Marie dans le four à bois.
Le raisin, intégralement vinifié par Ludo sur son exploitation, donne des vins de différentes appellations, blanc, rosé ou rouge.

Les contrats Hiver 22-23 sont à saisir sur Clic’Amap. L’application est accessible en saisissant l’adresse https://clicamap.amap-aura.org/ ou directement en cliquant ici
Si vous n’avez pas d’identifiant pour vous y connecter envoyez un mail à zolamap.villeurbanne@gmail.com et nous vous le ferons parvenir.

La liste des produits mis à disposition par Ludo et Marie est téléchargeable ici.

En plus du pain, des brioches, galettes et sablés, Marie nous propose désormais des parts de pizza oignons, champignons, fromage. Elles seront disponibles tous les premier jeudi du mois.

Pour vous aider à choisir vos vins, voici ce qu’en dit Ludovic, notre vigneron :

Quintefeuille Blanc 2021 Vin de France
Né du mariage du Chardonnay bourguignon et du Muscat méditerranéen pour signer une alliance gourmande en plein Beaujolais.
Il est parfumé et rafraîchissant, bref…l’apéritif idéal.

Beaujolais- Villages Appellation d’Origine Protégée Le Champ Bon 2021
Comme dans son berceau, le Chardonnay développe ses racines dans la partie argileuse du domaine pour donner un vin à la fois
rond et élégant. Tout le soin apporté durant une vinification et un élevage lents en futs de chêne, révèle cette rare finesse
aromatique et gustative qui mérite une belle gastronomie.

Chenin Blanc 2020 Vin de France
Le chenin est un cépage blanc du val de Loire que nous avons adapté sur nos terres beaujolaises. De ce millésime frais découle
un vin gracieux au nez de pêche et de prune, à la bouche légère et minérale qui appelle les apéritifs joyeux autour des crevettes
juste poêlées, crudités croquantes et fromages de chèvre frais.

Viognier Blanc 2019 Vin de France
Ce cépage dont le berceau est Condrieu, au sud de Lyon, est planté dans nos terres granitiques les mieux exposées. Les petits
rendements de ce raisin donnent en 2019 un grand vin au nez de rose et d’agrumes, et à la bouche souple et longue. Les poissons
les plus nobles et les fromages les plus fins s’en feront un voisin de table privilégié.

Beaujolais- Villages Appellation d’Origine Protégée Rosé 2021-22
Cueillis avec beaucoup de respect, les raisins de 2021 ont donné un jus très aromatique dès le pressoir. C’est aujourd’hui un vin
franc, fruité et jovial qui a le talent de marier tous les mets. A vos tire-bouchons.

Beaujolais Villages Appellation d’Origine Protégée La Lutine Rouge 2021
De cette robe aux contours violines, s’élèvent de belles notes de framboise, de cassis, témoins de la bonne maturité des raisins et
prémisses d’une bouche tendre, ronde et généreuse. C’est un vin qui embaumera les moments d’apéritifs, les casse-croûtes
informels et les repas de famille. A boire dès que l’occasion se présente…

Beaujolais Villages Appellation d’Origine Protégée Libre Rouge 2020
Il y a dans cette cuvée, du Gamay et seulement du Gamay. Vinifié en grappes entière, sans collage, ni filtration et sans sulfites
ajoutés. La dégustation devient très rapidement une gourmandise. Son charme aromatique et sa fraicheur en font un vrai vin de
partage.

Beaujolais Villages Appellation d’Origine Protégée Rochegrain Rouge 2019
Rochegrain est le nom d’une parcelle granitique qui fait « Terroiter » cette cuvée. Fruité, fraicheur, minéralité, densité sont le
résultat d’une macération longue et d’un élevage d’un an en futs. Ouvrez-le maintenant…ou attendez-le durant 3 ans pour les
grandes occasions.

Gamaret Rouge 2019-20 Vin de France
Il a les arômes du Gamay et la charpente des vins du sud. Ce cépage suisse a trouvé son terroir de prédilection, ici, chez nous,
dans les granites Beaujolais.

Syrah Rouge 2019-20 Vin de France
Qui aurait dit que ce cépage du sud puisse arriver à une telle maturité en Beaujolais ?
La puissance, est ce qui le caractérise le mieux. Bien sûr, les tanins sont encore imposants, mais quelle richesse, quelle grâce,
quelle concentration !
Aujourd’hui une pièce de bœuf sur le grill sera à la hauteur, sinon il pourra rester au frais d’une bonne cave durant 10 ans pour
accompagner des gibiers ou des viandes longuement mijotées sur les plus belles tables.

Volutes 2016 Rouge moelleux Vin de France
2016 a permis d’élaborer cette cuvée qui restera peut être unique. C’est le résultat de la sur-maturité de notre cépage Gamaret,
d’une recette de vinification du sud et de 2 ans d’élevage en fûts. Il est moelleux comme un fruit très mur et son parfum est
surprenant de richesse. Servir frais en apéritif ou sur un chocolat noir.