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Salade de topinambours au citron

Par personne:

  • 3 petits topinambours
  • 1 citron pressé
  • 1 cuiller à café d’huile de germe de blé, de colza, de noisette…
  • 1 cuiller à soupe d’amandes effilées torréfiées

Peler, râper les topinambours, ajouter immédiatement le jus de citron pour éviter qu’ils noircissent. Ajouter huile, sel, amandes.