Par personne:
- 3 petits topinambours
- 1 citron pressé
- 1 cuiller à café d’huile de germe de blé, de colza, de noisette…
- 1 cuiller à soupe d’amandes effilées torréfiées
Peler, râper les topinambours, ajouter immédiatement le jus de citron pour éviter qu’ils noircissent. Ajouter huile, sel, amandes.